见大家伙这么喜欢，钱多多在征求了叶清的意见之后，让人把那些辣白菜和辣萝卜都发完了。
而且今天带来的十石大米也发得精光，结果钱府的粥棚今日是这西城门所有粥棚最早收工的一处。
但即使他们算收工得早的，也差不多在中午一点半，叶清和钱君宝才在府里头吃完午饭。
午休了一个小时之后，叶清就走到厨房准备先做蛋糕。
丫鬟下人们也都来到厨房给她帮忙，个个都干劲十足。
因为夫人说了：今天她们的例钱翻三倍，而且厨娘们还能一人领一个红包。
她们能不卖力吗？
叶熙出门去请叔伯们过来吃饭，晚上姐夫过生辰，叶清要做许多好吃的。
这会儿钱府从上到下，比过节还要热闹，就差张灯结彩了。
厨房里头太热，叶清一声令下，就让仆妇把摊煎饼的鏊子，还有烙饼的铁锅以及烤炉全都搬到树荫底和墙角下。
不一会儿，叶清又让人搭建了三口砖头弄的简易灶台，一米多长的大铁锅也架好，准备让厨娘做大锅菜。
府里头一共有七十六个人，加上叶家的一些亲戚，还有叶文山的朋友，今天也要摆上十二桌宴席才够。
虽然没有现代的烤炉，但其实只要有做蛋糕的原材料，想做出似模似样的蛋糕还是很容易的。
蛋糕的种类有好多，戚风蛋糕、海绵蛋糕，棉花蛋糕，磅蛋糕等等。
戚风蛋糕柔软细腻，是最多人喜欢吃的一种。
但是有一种蛋糕比戚风蛋糕更好吃，更柔软，口感更细腻，有种入口即化的感觉。
吃了它之后，会觉得其他蛋糕都不能与它相提并论，这就是——棉花蛋糕。
做这个蛋糕并不难，也不需要什么现代化设备。
首先在大锅里加入少量的清油，用小火加热至微微沸腾。
然后立即离火，加入过筛过的面粉，并快速搅拌成顺滑的烫面团，放在另一个盆里放凉备用。
把弄好的蛋黄和几个全蛋打入搅拌盆里，倒入牛奶拌均匀。
拌好的蛋黄液，分两次加入到刚烫熟的面粉糊里，每拌好一次再加入另一次。
再将柠檬汁滴入到蛋清里，用竹子做的简易打蛋刷，顺时针打起粗泡。
再将糖分三次加入蛋清里，打发至有小弯钩的状态，取三分之一打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，用刮刀切拌均匀。
然后倒回剩余的蛋白霜里，以同样的手法翻拌均匀。
做好的蛋糕糊，倒入铺了油纸的长方形烤盘里，在桌面上震动一下烤盘，使蛋糕糊里的大气泡震出来。
然后放入已经加热好的烤炉上，慢慢烘烤半个时辰左右，烤好的蛋糕，不用倒扣，直接放凉切片就行。
片刻之后，每个帮忙的下人们都分到了一块巴掌大的蛋糕。
不一会儿，每个人的脸上都洋溢出幸福甜美的微笑。
对于从来没有吃过蛋糕的人来说，蛋糕的美味足以让她们回味一生了。
一烤盘的棉花蛋糕都被吃完了之后，叶清又让她们再做了三烤盘预备晚上再吃。
用同样的方法，叶清又做了十六寸和十二寸的圆形蛋糕模子。
然后她开始制作奶油。
将鸡蛋清打散、打成上面有一小层的小小的泡泡，放一点点盐、几滴白醋、糖，继续打鸡蛋清。
打到有点稠的时候，就是感觉蛋清像沐浴液的沫沫一样，再加一勺糖，继续打。
打了大约一刻钟，试着用将打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说的奶油已经打好了。
紧接着，叶清找来干净的油皮纸，这种油皮纸很有韧性，卷成一个三角筒，将奶油装进去包好。