不过宁崎对造船技术的了解只停留在理论上，实际操作水平连普通的木匠都比不了，所以对于师生们展示的木材加工教学也只能是走马观花地看一看，顶多再说几句鼓励的话，倒没法像先前在白鹿书院那样有问有答了。当然了，张金宝也不会不识趣地拿这些匠人的手艺活去考校首长的水平，压根就没在参观过程中安排类似的交流环节。
接下来宁崎又参观了书院的冶炼专业，这个专业可不是单纯地培训铁匠，而是传授基础的冶炼技术，让学员掌握从矿石到生铁的基本冶炼过程。冶炼专业的对口接收单位便是田独和昌化两地的冶炼厂，今后的去处可能还得加上台北的金瓜石金矿，以及在南洋邦加岛、勿里洞岛一线的锡矿，用人单位对冶炼专业人员的需求量还是相当可观的。
大明南方的钢铁冶炼行业本就发达，所以师资力量方面倒是十分充足，从大陆来到海南岛的移民中多有从事冶炼行业的人士，其中大部分都进入了海汉治下的冶炼厂工作，也有少量流落在外的，便有人受聘加入了琼西书院这样的教育机构，当起了传教授业的老师。这里讲课的两名教师，以前均是佛山炼铁作坊里的炒铁师，年纪大了身体条件下降，也没法再在第一线劳作了，在书院里带带徒弟倒是轻松自在，还能混一份不薄的收入。
所谓炒铁，其实就是将生铁加工成熟铁的过程，而熟铁就勉强算是含碳极低的钢了。不过熟铁要加工成真正的钢材，还得通过加热渗碳、反复锻打才行。但古人并没有把熟铁和低碳钢真正区分开来，都将其统称为熟铁。
这些民间炒铁师所掌握的生产技术都是通过师徒、父子这样的关系代代相传，但其中原理却根本没几个人能弄得明白，所能传授给学员的主要也就是操作流程，至于很多需要量化的技术指标，学员们只能等到毕业进厂之后，才能在生产现场逐步接触和学习。而且海汉冶炼行业所使用的生产器具、工艺流程、操作方法等等，都与传统冶炼方法有着一定的差异，这些学员在就业之后也仍然需要接受进一步的培训才能真正上岗操作。
看完冶炼专业的授课情况，宁崎一行人又参观了医护专业。医护人员在海汉想要构建的社会形态中是一个不可或缺的行业，而现今海汉治下地区的医护人员比例大约只有万分之二到三，远远低于执委会想要达到的千分之一以上。当然形成这种状况的原因也是多方面的，最主要的原因便是过去海南岛上的城镇规模有限，山区的黎苗两族在地区总人口中占据了相当大的比例，而专业的医护人员只在汉人聚居区才有，自然数量不会太多。
虽然海汉扎下脚跟之后便开办了卫生学校培养专业人员，但医护专业培训周期长，而且门槛也比较高，没有一定的文化基础很难学医。此外海汉自身的医护人员构成也是个先天麻烦，技术含量相对较低的护士倒是有几个，但真正的执业医师也就约翰逊和摩根两个老外。这两人除了语言文化上的障碍之外，又都是西医出身，他们所掌握的医疗方法与中医理论存在着比较大的差异，在用药和治疗方面也很难实施。所以后来医疗部门也陆续网罗了一批大明出身的医师、药师，开班授课带学生，最近两年开始陆陆续续毕业上岗了。
但随着海汉海外殖民地的迅速铺开，医护人员的需求仍然远远得不到满足，类似安不纳岛这样孤悬海外的殖民地，常年驻守当地的医生不过三四人而已，根本谈不上再去细分什么内科外科产科儿科，所能的医疗服务也远远不能达不到当地需求。面对这样的用人缺口，主管科教文卫的宁崎所能想到的应急之策，的确也只有发动民间力量这个办法了。
琼西书院这种立足于短期培训，只灌输基础知识的培训班虽然并不能教出来合格的医生，但至少能培养出一些按方抓药的赤脚医生。他们所学的全都是民间验方、内外伤处理、接生急救之类的技能，就算治不好病，一般情况下倒也不会弄出人命。从这里学成之后，只要再去三亚的中央卫生学院接受三个月的进修，基本实就可以凑合着上岗了，而护士的培训期相对还要更短一些。