在第二次卤煮完成之后，张小凡又是将烤鸭放倒了烤炉上面进行烤制，这一次，继续是中火，很快的汁液再一次的被收缩进去，而此时张小凡手中的烤鸭看起来，仿佛是多了一层圆润的光泽一样，无比的诱人。
“好了”
而就在这个时候，贾宪严和张小凡都是异口同声，同时宣布自己的烤鸭制作完成。
不过先前张小凡是慢乐贾宪严几十分钟的时间的，如果真要算起来的话，张小凡的制作时间要比贾宪严更加的快才对。
“没想到还真是让你给做出来了啊，但你要知道，紧紧只是做出来可没有用，最后还是要靠味道来决定谁胜谁负。”贾宪严对着张小凡说道。
“这点我自然懂，现在就出去让外面的顾客品尝一下究竟是谁的烤鸭更加美味。”
“哼，去就去，难不成我还会怕你”
贾宪严一脸的自信，毕竟怎么说他也在这里做了好几个年头，自然对自己做的烤鸭味道很有自信了，这一场比试，他保证自己稳稳能拿到胜利。
很快的，张小凡便是跟贾宪严走到了大厅的外面，厨房里面的厨师和应可可也是跟了出来。
原本正在大厅吃饭的顾客们见到厨房这么大的阵势，也是不由的被吸引过来好奇的目光。
贾宪严将他跟张小凡之间的赌局说了一遍出来，让在场的顾客们都听到了，并询问有哪些顾客愿意出来担任评审。
在贾宪严这番话下，很快就有不少的顾客自告奋勇站出来了，能免费品尝味道的机会，他们怎么会放过呢
所以很自然的，不少的顾客都是义不容辞，自告奋勇的站了出来，打算品尝一下这两人各自烹饪的烤鸭味道。
在贾宪严进行卤煮的时候，张小凡才正在开始高压锅这个步骤呢，他将鸭子料理完毕之后，便是将一些作料塞入内部之中，不过他将生姜替换成为了紫苏，这一切的步骤都跟张小凡刚才跟应可可说的那样。
“紫苏你也真是有够会乱改别人的配方的，我倒要看看你等会究竟会做出一个什么样的四不像来”贾宪严看着张小凡将紫苏塞入了烤鸭的肚子里面，不由的冷声一笑。
但张小凡并没有理会他，而是将整只鸭子都是放入了高压里面。
不过让不少人吃惊的是，在将鸭子放入高压的时候，张小凡却是用针线将原本破开的口子缝合了起来，他这样做是为了让鸭子的身体能完全的吸收作料的味道，这细心而又稍显不同的步骤，让不少厨师都是一愣，越来越好奇张小凡究竟会做出来什么样的烤鸭了。
而这个时候，贾宪严已经完成了卤煮，他将烤鸭拿了出来，放在不远处的烤炉上面进行最后的步骤，烤制。
他细心的用手不断旋转着烤鸭，让整只鸭的受热部位能均匀，这样就不会出现一遍已经烤好而另一边还没有考好的情况了。
就在贾宪严已经在烤制的时候，张小凡也是将烤鸭从高压锅里面拿了出来，但让人惊讶的是，他并没有将烤鸭身上的线给拆掉，而是走到了一旁盛放卤汁的大锅面前。
望着这一幕，不少人都是微微一惊，心想难不成张小凡不煎烤一下烤鸭的表皮么这样可是会让烤鸭的口感稍微差上一点的呀。
不过张小凡接下来做的事情却是让他们表情疑惑，不晓得张小凡到底在想着什么。
只见张小凡盛了一勺卤汁灌入了烤鸭的嘴里面，将它的肚子灌满卤汁紧接着便是提着烤鸭走到了炉灶的面前，打算煎烤表面的嫩皮。
不同于贾宪严的是，张小凡用的是菜籽油，而不是花生油。
在一道道疑惑的目光下，张小凡将烤鸭放到了平底锅上面开始煎烤。
本是很普通平常的步骤，但众人接下来却是见到了让他们瞠目结舌的画面，只见烤鸭在菜籽油的煎烤下，竟是从表皮上慢慢溢出一滴滴的香汁肉水，配合着菜籽油的独特味道，散发出来一股让全场厨师都是食指大动的香气来。
在闻到这阵香味之后，他们的脸上都是露出了呆若木鸡的表情。