张小凡“就跟我刚才说的那样，你们聚得全的烤鸭很美味，但依旧有不足的地方，我们先不说其他，就说说你们烹饪的手法吧，如果我猜的没错，你们聚得全烤鸭应该是先用不少的配料塞入鸭肚之中，然后进放入高压锅中蒸十分钟的时间，利用高压锅里面的蒸汽将鸭肉和大蒜，葱以及生姜的味道融合进整只鸭子的身体里面。
紧接着第二步就去取出来，然后放再花生油热锅里面煎至鸭肉表皮到金黄色，用这个办法来提升鸭皮的口感，再然后就是放入特定的卤水之中进行卤煮，半个小时到一个小时之后，你们在将鸭肉拿出来，最后就是进行烤制了吧
如果我猜的没错，你们应该是用低温慢烤一个小时到两个小时左右，这样可以完美的将卤汁的味道锁入鸭肉的身体里面，而且低温慢烤也能防止鸭肉的口感变柴，难以入口，最终再用卤汁刷一遍鸭皮的表面，这样可以使得鸭皮的味道更加可口。”
张小凡这些话，听得在场的三女都是一脸懵逼。
柔倾水和寒烟雨是因为听不懂张小凡到底在说些什么，所以懵逼，毕竟她们都不会自己做饭，是厨房杀手，所以很懵逼很正常。
但应可可懵逼的原因则完全不是这个，而是震惊张小凡说的这些话，竟然全部都是对的
“怎么样我说的应该没有错吧”
张小凡淡淡的看了一眼应可可。
“你怎么会知道得难不成你偷看了我们制作过程”应可可指着张小凡，满脸震惊。
张小凡翻了翻白眼。
拜托，他今天彩第一次来到聚得全，怎么可能会偷看他们的制作过程呢只能说应可可这小丫头是真的想到了什么就说什么啊。
“偷看你想多了，我吃了一口你们的烤鸭之后就推算出来了你们制作的方法。”张小凡摇了摇头。
应可可满脸不可置信的表情，心想张小凡有真的牛逼
“那你倒是说说，我们聚得全的烤鸭需要怎么改进”
抱着好奇的态度，应可可询问道。
“很简单，先不说香料的问题，就从第一步开始说起，你们用的生姜我建议该做紫苏，我知道你们用生姜是为了去除掉鸭肉本身的腥味，但生姜的味道太重了一点，而且还会把鸭肉原本鲜味掩盖不少，而使用紫苏的话，就可以巧妙的避免这个问题了。
第二步骤就是烹饪的手法，你们将鸭皮先煎烤一遍的确很不错，但不应该用花生油，花生油的味道跟鸭肉的味道并不相合，想要达到完美应该是用菜籽油，最后就是烤制了，我刚才也说过了，你们烤制的时间太久，虽说为了锁住卤汁的味道，但烤制的时间太久了，让鸭肉q弹的口感变得有些柴，所以我觉得你应该改变一下烤制的办法。
就比如以中火来烤制二十分钟，这样不仅可以快速锁住卤汁，也能让鸭肉的口感不变的那么柴，当然我知道你想说什么，这样烤制的时间太长，会让卤汁不完全渗透进鸭肉里面，所以味道不会像现在这样好，但你要知道，一次收缩不好，可以两次，也就是烤制一遍的鸭肉再放入卤汁中煮几分钟让它再次入味，而且烤制一次的鸭肉表面比较的干，对吸收卤汁有更高效的好处，这样就能完美的解决烤鸭的口感问题了，甚至还能省去你们一个小时的烹饪时间。”
张小凡将他想到的改良办法说了出，让应可可听到了耳中。
应可可在听完了张小凡这些话之后，陷入了愣滞之中，心想莫非真的如张小凡所说的那样做，他们的烤鸭味道就能更上一层楼
但就在应可可内心已经隐约有些动摇的时候，在一旁却是传来了一道冷哼声。
“哼年纪不大，嘴巴倒是很会胡言乱语，如果真的按你说的那样做，我们聚得全的名声怕是要不保了”
顺着声音的源头看去，不远处走来了一个身穿厨师服装的青年男子，他正一脸不屑的看着张小凡。
此人名为贾宪严，是这家聚得全烤鸭的厨师，更是应可可的远方表哥，在聚得全工作有好几个年头了。